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(26.7.2015)
Kaliumdisulfit
(potenzielles) Nahrungsmittelallergen, (potenzielles) Typ IV-Kontaktallergen
Vorkommen und Beschreibung
Kaliumdisulfit (syn.: Kaliummetabisulfit) ist ein Kaliumsalz der Dischwefeligen Säure. Als Lebensmittelzusatzstoff (E 224) wird Kaliumdisulfit als Konservierungsstoff und Antioxidationsmittel verwendet. Es gelten die gleichen Zulassungsbedingungen wie für Schwefeldioxid (siehe unter "Konservierungsstoffe". Kaliumdisulfit wird insbesondere in der Herstellung von Wein eingesetzt. Weiterhin dient es allgemein als Reduktionsmittel in der chemischen Industrie, zum Bleichen von Zucker, als Ätzmittel in der Elektronikindustrie und als Bestandteil von Fixiermitteln in der Photoindustrie
Verwendung als kosmetischer Inhaltsstoff
Potassium metabisulfite (INCI). Funktion: KonservierungsstoffAllergologie (Relevanz)
Siehe unter "Konservierungsstoffe".
In Analogie zu vergleichbaren Sulfit-Salzen wird für Kaliumdisulfit eine schleimhautreizende Wirkung vorausgesetzt. Untersetzende Daten liegen nur aus wenigen Tierversuchen vor. Dagegen war eine hautreizende Wirkung (in nur einer Testung) am Kaninchen nicht nachweisbar. Aussagefähige Testungen zum hautsensibilisierenden Potential liegen nicht vor. In Einzelfällen entwickelten sich beim beruflichen Umgang mit Natriummetabisulfit und Kaliumdisulfit konatkallergisch bedingte Hauterkrankungen. Beschrieben wurden Kontaktdermatitiden und Ekzeme, wobei eine allergische Genese durch positive Epikutantest-Reaktionen bei den Betroffenen nachweisbar war. Im Rahmen einer Standardtestserie an 2894 unselektierten Ekzempatienten reagierten 50 (1,7 %) positiv sowohl auf 1 %iges Kaliumdisulfit als auch auf 1 %iges Natriummetabisulfit oder 1- bzw. 5 %iges Natriumbisulfit in Vaseline. In 12 Fällen war ein klinischer Zusammenhang mit einer Sulfit-Einwirkung nachweisbar. Da allergische Reaktionen, gemessen an der umfänglichen Verwendung der Bisulfite und Sulfite, insgesamt selten sind, wird ein signifikantes sensibilisierendes Potential nicht angenommen.
Literatur
https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/lebensmittelkontrolle/l_09720060405de00010528.pdf?4e90vwhttp://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/67.e224_kaliumdisulfit.html
http://gestis.itrust.de/nxt/gateway.dll/gestis_de/003160.xml?f=templates$fn=default.htm$3.0 !!!! noch Soforttypreaktionen Sulfite!!!
García Ortiz et al: Occupational allergic contact dermatitis from potassium metabisulfite. Dermatitis 25, 150-151 (2014)
Belchi-Hernandez et al: Sulfite-induced urticaria. Contact Dermatitis 71, 230-232 (1993) !!!!
Gunnison et al: Sulfite hypersensitivity. A critical review. CRD Crit Rev Toxicol 17, 185-214 (1987)!!
Yang et al: Adverse reactions to sulfites. CMAJ 133, 865-867 (1985) -- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1346296/ !!!!!
Noch weitere Literatur bei Pubmed "sulfite'"
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