Suchbegriffe zu diesem Artikel: Trennmittel
(25.7.2015)
Kaliumhydrogencarbonat
(potenzielles) Nahrungsmittelallergen, (potenzielles) Typ IV-Kontaktallergen
Vorkommen und Beschreibung
Kaliumhydrogencarbonat (syn.: Kaliumbicarbonat ist ein Salz der Kohlensäure. Kaliumhydrogencarbonat gehört zu den Kaliumcarbonate, die als Lebensmittelzusatzstoffe (E 501) als Backtriebmittel, Säureregulator und Trennmittel verwendet werden. Sie werden unter anderem eingesetzt in Backpulvern, Schokolade und Kakaoerzeugnissen und Kakao- und Kaffeeersatzprodukten.
Verwendung als kosmetischer Inhaltsstoff
Potassium bicarbonate (INCI). FunktIon: puffernd
Allergologie (Relevanz)
Als Lebensmittelzusatzstoffe gelten Kaliumcarbonate als unbedenklich. Kontaktallergische Reaktionen sind nicht bekannt oder beschrieben.
Literatur
https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/lebensmittelkontrolle/l_09720060405de00010528.pdf?4e90vwhttp://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/207.e501_kaliumcarbonate.html
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