Suchbegriffe zu diesem Artikel: pseudoallergische, Reaktionen
Cystein/Cystin
(potenzielles) Nahrungsmittelallergen, (potenzielles) Typ IV-Kontaktallergen
Vorkommen und Beschreibung
L-Cystein ist eine schweflehaltige, proteinogene Aminosäure, die zu den nichtessentiellen Aminosäuren gehört, da der gesamten Bedarf auch aus der essentiellen Aminosäure Methionin synthetisiert werden kann. Der Eiweißbaustein ist ein Bestandteil natürlicher Eiweiße und besonders reichlich in Kreatin, dem Haupteiweiß von Haaren, Horn, Federn und Sehnen, enthalten. Als Lebensmittelzusatzstoff (E 920) wird es als Mehlbehandlungsmittel zur Herstellung von Backwaren eingesetzt. Daneben wird Cystein für Diätzubereitungen, Kosmetika und Arzneimittel (z. B. als Carboxymethylcystein und Acetylcystein) eingesetzt. Cysteinhydrochlorid ist das bei der technischen Herstellung anfallende Salz von Cystein. L-Cystin ist ein Disuflid, das durch Oxidation von zwei Molekülen, L-Cystein entsteht.
Verwendung als kosmetischer Inhaltsstoff
Cysteine (INCI). Funktion: antioxidativ, antistatisch, reduzierend, haarkonditionierend
Cysteine hcl (INCI). Chem. Bezeichnung: Cysteinhydrochlorid. Funktion: antioxidativ, reduzierend
Dicapryloyl cysteine (INCI). L-Cystein, N,N´-Bis(1-oxooctyl)-. Funktion: antistatisch, haarkonditionierend
Cystine (INCI). Funktion: antistatisch, haarkonditionierend
Dimethyl cystinate (INCI). L-Cystin, Dimethylester. Funktion: antistatisch
Dimethyl diacetyl cysteinate (INCI). DL-Cystin, N,N`-Diacetyl, Dimethylester. Funktion: haarkonditionierend
Dipalmitoyl cystine (INCI). N-N´-Dipalmitoyl-L-cystein. Funktion: antistatisch
Lysine carboxymethyl cysteinate (INCI). Funktioin: hautpflegend
Allergologie (Relevanz)
Als Lebensmittelzusatzstoff gilt Cystein als nicht bedenklich. Allergische Reaktionen sind nicht bekannt oder beschrieben.
Literatur
https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/lebensmittelkontrolle/l_09720060405de00010528.pdf?4e90vwhttp://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/279.e920_l_cystein.html
Vorankündigung:
Dr. Irion kündigt publizistische Neuauflage seines allergologischen Werkes für das Frühjahr 2016 an. Lesen Sie mehr
Profitieren Sie von den Kenntnissen und Erfahrungen von Dr. Irion:
Buch bei Amazon
alles-zur-allergologie.de